日本の食文化

食文化には風土・気候・宗教観など、その国特色が反映されて形成されます。その国、地域の気候によって、獲得できる動植物などの食材の違いがあり、煮る・焼く・蒸すなどの調理法があり、使う食器の種類などの食事方法などが存在します。また、宗教観も食に与える影響は大きく、日本では「旨味」が和食の特徴の一つですが、仏教の影響…